牛奶虽好,可不要贪杯哦!
作者:刘佳心 来源:中医科 点击次数:次 更新时间:2017-04-10 16:02
牛奶,是最古老的天然饮料之一,被誉为“白色血液”,公元前4000年,古巴比伦一座神庙中的壁画上首次出现了人类直接饮用牛奶的历史记录。在我国南北朝时期的《本草经集注》中就有关于牛奶可“补虚羸,止渴,下气”的记载,随着社会经济的发展,商业广告的宣传,牛奶已经成为家家户户餐桌上必备的饮品。
人类是自然界中唯一在非哺乳期仍然喝奶的哺乳动物,而且人们有过度饮用牛奶的倾向。《神农本草经疏》中明确指出:“乳属阴,其性凉而滋润,血虚有热,燥渴枯涸者宜之。若脏气虚寒,滑泄不禁,及胃弱不思食,脾虚不磨食,并不宜服。”
1.牛奶的性味、归经
牛奶,味甘,微寒,归心、肺、胃经。《本草经集注》和《千金翼方》中均记载“牛乳,微寒”,明代《神农本草经疏》中明确指出:“乳属阴,其性凉而滋润”,清朝《本草易读》中记载“牛乳,甘,微寒,无毒”。
2.牛奶的功效
牛奶可补虚损,益肺胃,养血润燥。可用于治疗虚弱劳损,反胃噎膈,消渴,血虚便秘等。《本草经集注》即记载:“主补虚羸,止渴,下气。”《本草易读》记载云:“润肠胃,解热毒,补虚劳。治反胃噎膈。补人各脏腑。”
3.牛奶的应用价值
现代营养学研究表明:牛奶是包含所有必需氨基酸的全蛋白,含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼,每100克牛奶的热量为54千卡,其中约含有水分89.8克,蛋白质3克、脂肪3.2克、碳水化合物3.4克、钙104毫克、钠37.2毫克、铁0.3毫克、锌0.42毫克,还含有维生素A、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素C、磷、镁、硒、等营养元素。
4.牛奶的药理作用
①牛奶能强健骨骼和牙齿,降低骨质疏松症的发生。
②牛奶中的钾可使动脉血管在高压时保持稳定,减少中风风险。
③牛奶中所含酪氨酸能促进血清素大量增长,富含的铁、铜和卵磷脂等大大提高大脑的工作效率,镁能使心脏耐疲劳,锌能使伤口愈合更快,维生素B族能提高视力等。
5.牛奶的副作用
①牛奶作为一种异体蛋白,容易引起过敏; 
②牛奶中的酪蛋白不易消化,会胃酸分泌增加,进而导致胃溃疡的症状加剧;
③对于“乳糖不耐症”的人群,空腹喝牛奶容易引起腹泻、腹痛等症状;
④现代医学研究表明,牛奶和前列腺癌等肿瘤的发病有一定关系。
6.哪些人不适宜饮用牛奶?
①脾胃虚弱,阳气不足者
素体脾胃虚弱,消化不良,容易出现食后腹胀满,喜热饮而不喜冷饮,饮水后胃部有“水停”感。经常出现腹痛、腹泻,排泄物有未消化的食物残渣者,不宜饮用牛奶及乳制品。
②脏气虚寒者
以手摸腹部、胃脘部及脐周,久而自觉有冷感人体多提示脏气虚寒,不宜饮用牛奶及乳制品。
③痰湿壅盛者
形体肥胖,咽喉不利,平素嗜食大鱼大肉,肥甘厚味,或见血糖、血脂升高者,即古人所谓“膏粱湿盛”者,不宜饮用牛奶及乳制品。
④小儿伤食者
小儿如果出现打奶嗝,腹泻,精神不振,舌苔白腻等伤食症状者,不宜饮用牛奶及乳制品。
⑤老年体衰者
老年人大多阳气衰弱,脾胃不足,耐受不了乳制品的阴寒之性,因此,不建议过多饮用牛奶及乳制品。
7.哪些人适宜饮用牛奶?
①阴虚火旺者宜食乳制品
亚健康人群见形体消瘦,多食善饥者,或肺痨等阴虚火旺吃得多饿得快。舌质红,口干口渴,喜食冷饮。
②阳气足的小儿
小儿阳气非常足,腹部及全身往往都是热的,加之每天的运动量很大,所以小儿食用一些乳制品往往问题不大。
8.牛奶该怎么喝?
由于牛奶性偏寒,因此建议煮熟后饮用,也可用牛奶煮粥食用,不建议饮用冰镇牛奶等。
(中医科)
电话:023-65301682(预约挂号)023-65330135(24小时咨询)
2011 - 2016重庆市肿瘤医院 版权所有.渝ICP备15012710号.