南瓜绿豆汤是重庆市民餐桌上常见的夏日解暑汤，绿豆性寒，味甘。根据中国食物成分表第一册（第2 版）绿豆每100克提供热量329千卡，含有蛋白质21.6克、碳水化合物62克、膳食纤维6.4克、多种维生素及钙、铁、磷、钾、锌等，其皮有具清热功效。南瓜性温，味甘。每100克提供热量23千卡，含有丰富的β-胡萝卜素、B族维生素，维生素C等营养物质。两者搭配可起到解暑化湿，清热祛火，生津益气，提高机体免疫力等功效。
    具体的做法：
    材料：绿豆50g，老南瓜200g，纯净水1500g。
    方法：绿豆洗净，用水泡半个小时后沥干水分；南瓜削皮，去瓤，洗净，切成2cm左右的南瓜块；锅中加入水，倒入泡好的绿豆煮到开花，倒入切好的南瓜块，中火开始煮，煮到南瓜变软即可。
    注意：红色的绿豆汤其抗氧化性要低于绿色的绿豆汤，有研究表明其抗氧化能力越强的豆汤其解暑效果越好，如果选择自来水煮绿豆汤，需要在其中加入适量的柠檬汁或白醋以增强其解暑功效。

        

        高温天气容易导致人们食欲不佳，适当的酸和辣可刺激食欲和消化液的分泌，有利于食物的消化。多食西瓜、梨子、葡萄等水果；鸡蛋番茄汤、酸萝卜老鸭汤等也是开胃消暑佐餐佳肴，此外可饮一些消暑清热化湿的金银花茶或菊花茶、酸梅汤等也是方便理想的消暑方。