癌症的发病是遗传因素与环境因素共同作用的结果。其中遗传因素是我们无法控制的,而外部环境,特别是饮食中所含有的致癌物,是我们目前癌症发病率升高的一个很重要的因素。如果我们对致癌物有充分的认识,很多癌症是可以尽量避免的。目前国际癌症研究中心按对人的致癌危险性的大小,将致癌因子分成1、2A、2B、3、4共5类。其中1类致癌因子,也有人称之为“...
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