一、儿童养生
    　　春季，咋暖还寒，气候多变，在加上儿童抵抗力低，容易诱发多种流行性疾病，通过饮食来增强身体抵抗力十分关键，下面小编给大家介绍一些儿童春季养生食谱。
    　　玉米牛肉羹
    　　用料：牛肉100克，鲜玉米棒2个，鸡蛋2个，芫荽1棵，姜1片，上汤酌量。
    　　做法：
    　　1、鸡蛋打匀；芫荽洗净切碎。
    　　2、牛肉洗净，抹干水剁细，加调味腌10分钟，不少许油炒至将热，沥去油及血水。
    　　3、玉米洗净，用力剔下玉米肉。
    　　4、把适量水及姜煮滚，放入玉米煮熟，约20分钟，下调味料，用玉米粉水勾芡成稀糊状，下牛肉兜匀煮滚，下鸡蛋拌匀，盛入汤碗内，洒芫荽上桌即可。
    　　菠菜汤
    　　主料：菠菜 500克
    　　调料：酱油 3克 盐 2克 姜 3克 各适量
    　　做法：
    　　1. 菠菜洗净切成段，并用沸水略煮捞出，放入凉水冲凉。
    　　2. 油烧热，加姜末、酱油，烹出香味后，随即倒入清汤2500克、菠菜。待汤开后即成。
    　　温馨提示：
    　　1. 很多人都爱吃菠菜，菠菜含有草酸，圆叶品种含量尤多，食后影响人体对钙的吸收，因此，食用此种菠菜时宜先煮过去掉菜水，以减少草酸含量；
    　　2. 菠菜要选用叶嫩小棵的，且保留菠菜根。
    　　3. 菠菜含钙铁质、营养丰富、润肠通便；
    　　4. 应尽可能地多吃一些碱性食品，如海带、蔬菜、水果等，以促使草酸钙溶解排出，以促使草酸钙溶解排出，防止结石。
    　　话梅肉排
    　　原料：话梅糖20粒，肉排500克，生姜少量。
    　　做法：
    　　1、肉排洗净，清水煮沸，沥干水分。
    　　2、话梅糖加水，煮化成糖水。
    　　3、油少许，淘宝戒指 生姜煸炒爆香后放入肉排煸炒，加热水，然后大火烧开，改小火焖至肉烂，加入话梅糖水。
    　　4、放盐勾芡起锅。
    　　温馨提示：
    　　这道菜含有优质蛋白和钙质，维生素B1、锌丰富，容易吸收。口感酸酸甜甜，能增进孩子食欲。
    　　核桃鸡片
    　　原料：鸡胸肉1斤，核桃肉2两，西兰花1棵，蛋清半只，酱油1/2大匙，味精2克，酒、盐、胡椒粉、淀粉水少许。
    　　做法：
    　　1、核桃肉用开水泡5分钟，用牙签剔去皮待用。
    　　2、鸡胸肉切开，放鸡蛋清，加入盐、酱油、淀粉少许。
    　　3、将油锅烧至5成热，将核桃肉放入翻炒至香，沥干油盛出。
    　　4、锅中加入油，将鸡片划油，漏勺沥干。锅中留底油，投入鸡胸肉加入酒、盐、胡椒粉、核桃一起炒，加淀粉水少许勾芡，淋上麻油，装盆。
    　　温馨提示：
    　　鸡片嫩滑，核桃香，适合婴幼儿食用
    　　银鱼白菜羹
    　　原料：大白菜1斤，银鱼2两，胡萝卜1根、盐、淀粉少许。
    　　制作：
    　　1、大白菜切丝用油炒软，加盐、高汤烧开，胡萝卜刨丝同烧。
    　　2、待大白菜软烂时，将鱼加入同煮至熟软，淀粉勾芡即可。
    　　温馨提示：
    　　小鱼中的钙可以完全吸收，对婴幼儿骨骼发育有帮助。
    　　红烩牛肉膏
    　　原料：牛肉糜150克，猪肉糜150克，洋葱半个，鸡蛋2只，番茄沙司25克。
    　　做法：
    　　1、牛肉糜与猪肉糜拌在一起，加入鸡蛋、黄酒、淀粉调匀，上蒸笼蒸30分钟，蒸熟后切块。
    　　2、洋葱切丝，放油煸炒爆香，加入番茄沙司。
    　　3、将蒸好的肉块与爆香的番茄沙司拌匀，稍勾芡后起锅。
    　　温馨提示：
    　　牛肉含丰富的蛋白质、锌、铁、磷等多种矿物质，营养价值很高;洋葱能健胃杀菌，可提高孩子在春季里的抗病能力。这道菜色泽红亮，味道鲜美，肉质嫩滑，很适合宝宝的口味。
    　　刺猬丸子
    　　主料：猪肉馅500克、鸡蛋1个、糯米250克、香油15克、精盐10、料酒3克、味精3克、水淀粉100克、水150克，葱姜末少许。
    　　做法：
    　　1、将糯米用凉水泡40分钟，控净水待用，
    　　2、将肉馅放入盆内，加入鸡蛋、水淀粉、清水、用力搅拌，待有粘性时，用手捏成大小相等的丸子。
    　　3、将丸子逐个沾一层糯米，放入盘内，上笼用旺火蒸25分钟即成。摆盘时每个丸子下面垫一小片生菜叶效果更好。米粘、肉香、色白、形似刺猬。
    　　糖醋月亮饺
    　　主料：鸡蛋10个、奢侈品牌排行榜酱油25克、精盐10克、味精4克、植物油1公斤（实耗150克）、白糖70克、醋35克、大蒜2小瓣、葱段10克、姜片5克。
    　　做法：
    　　1、将油放入平底锅内，待油烧至八成热时，将鸡蛋依次磕入锅内，蛋与蛋之间要留有间隙，然后在每个蛋上撒少许盐。待鸡蛋煎至起泡时把鸡蛋对折，用铲子轻压鸡蛋边缘使之成为蛋饺。鸡蛋煎成金黄色即可盛出。
    　　2、将油50克放入锅内，油热后下入大蒜瓣稍炸，加入酱油、白糖、醋、味精、葱段、姜片、鸡蛋饺、水（以温过鸡蛋为宜）。旺火烧开，转微火烧至锅内汤汁不多时，将月亮饺盛入盘内即成。味道甜酸，醇香适口。
     
    　　二、老人养生
    　　春天冷暖变化无常，温差较大，最易诱发各种疾病。老年人春季里应该做好养生保健，下面推荐几种春季养生食谱，以供参考。
    　　红枣蜜豆
    　　主料：红豆(或白豆、芸豆)400g，红枣100g，冰糖100g，麦芽糖300g，油100ml(有麦芽糖不加油也可以)。
    　　做法：红豆、枣洗干净用水泡4个小时，加水煮约半小时;把煮熟的豆子、枣控干水;在锅里混合上述材料，慢慢搅动，约半小时关火。
    　　温馨提示：春季是常见病的多发季节，如高血压、高血脂、冠心病等。因此，春季宜增甘少酸，红枣是有健脾养血，益心安神的功效。
    　　素饺子
    　　主料：绿豆芽、香菜、腐乳、香干、面筋、粉皮、香油，做成馅。
    　　温馨提示：春天是万物生长的季节，春芽类(各类豆芽、蒜苗、香椿等)的蔬菜是最顺应季节的食材，有助于阳气的生发。
    　 首乌炖核桃
    　　主料：首乌50克，核桃100克，蜜枣2粒，瘦肉一块。把瘦肉在热水里焯一下，然后放入核桃、首乌、蜜枣，小火炖2个小时即可。
    　　温馨提示：首乌具有养肝柔肝、补肾乌发的功效，核桃有益智润肠的功效，和瘦猪肉一起炖，既美味又合时宜。
    　　八宝菠菜
    　　做法：将洗净切成段的泰迪熊菠菜、胡萝卜丝、香菇丝、冬笋丝放入加盐的滚水中焯熟;腰果、杏仁、核桃放热油里过一下捞出，压碎。油烧热下葱丝，火腿丝、海米煸炒熟铲出放菠菜上，加盐、味精、香油拌匀，撒上碎干果即可。
    　　温馨提示：菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以春季为佳，根红叶绿，鲜嫩异常，最为可口。春季上市的菠菜，对解毒、防春燥颇有益处。中医也认为菠菜性甘凉，能养血、止血、敛阴、润燥。因菠菜含草酸较多，有碍钙和铁的吸收，故吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。
    　　油焖春笋
    　　做法：春笋去壳，取嫩茎部分切滚刀块;切几段葱，切少许葱花;食用油烧热，葱段煸香后下笋块，翻炒片刻，加入老抽、白糖、茴香继续翻炒，加入少量水煮滚后加盖焖10分钟;大火收稠汤汁，取出葱段，撒入新鲜葱花，出锅装盘。
    　　温馨提示：春笋顺应节气，有利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀的功效，是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。
    　　瘦肉白菜汤
    　　原料：瘦肉、大白菜心各100克，姜、蒜、盐、味精、鸡油少许。
    　　做法：白菜洗净、切丝，放入沸水中，刚熟时捞出，放清水漂净，滤干水分待用；锅置于旺火上，下鸡油烧五成熟，放人蒜，炒金黄宫锁心玉色，再加瘦肉合炒，加入细盐，入汤煮熟，再加白菜心煮沸，放入味精便可食用。
    　　温馨提示：瘦肉有补中益气、生津润肠功效；大白菜性平，味甘，有清热解毒、化痰止咳、除烦通便等功效。瘦肉、白菜合食，适应于急慢性肺炎。