“冰箱病”通常指人以不适当的方式食用了存放在冰箱中的食物后，出现的腹痛、腹泻、呕吐等肠胃道不适反应。

导致“冰箱病”的原因一般有两种。一是因夏季贪凉，从冰箱取出的食品温度与人体温度相差较大，若快速进食，可反射性地引起血管收缩，血流量减少，导致生理功能失调，诱发头痛、上腹阵发性绞痛、恶心、呕吐等症状。因此建议，夏季应将冰箱内取出的食物放置一段时间再食用，如冰西瓜、凉菜等。切不可在大汗淋漓时快速进食冷饮冷食。对于能加热的食物，如熟食等，应彻底加热后再食用。而对于儿童、孕妇、老年人、免疫力低下人群以及脾胃虚弱、消化能力较差的人群，为避免冷食后出现腹痛、腹泻、痉挛等症状，最好少吃或不吃冷饮、冷食。

导致“冰箱病”的另一个重要原因是冰箱病菌大量滋生。世界卫生组织曾在德国、英国、澳大利亚等9个国家做过一项家庭卫生状况调查。结果发现，46%家庭的冰箱内部细菌超标，主要是沙门氏菌、李斯特菌、志贺菌等，44%的冰箱内部已经出现霉菌繁殖迹象。冰箱保鲜温度通常为0~4℃，这样的温度只能抑制细菌的繁殖，不能杀死细菌。沙门氏菌可在冰箱中存活3~4个月，李斯特菌可在0~10℃的低温中生长。当食物从冰箱中拿至室温后，2小时内即可大量繁殖出足够致病的细菌量。夏季由于环境温度高，食品等本来就容易滋生细菌，若再反复放冰箱，极易导致食品中有害菌超标。对于细菌污染的情况，则需要对冰箱进行定期清理，先断电、清空，用小苏打或者洗洁精彻底清洗冰箱内部，并风干。冰箱门上的橡胶密封圈和缝隙也要记得清洗，保持冰箱本身干净，减少细菌霉菌滋生。同时要尽可能使用新鲜事物，减少冷藏。

常见导致腹泻的病原微生物：

细菌：沙门菌、志贺菌、霍乱弧菌、金黄色葡萄球菌、致病性大肠埃希菌、李斯特菌等。细菌性腹泻以夏季高发。

病毒：轮状病毒、诺如病毒、肠腺病毒等，以秋冬季节高发。

真菌：念珠菌（尤其是婴儿）、曲霉菌等。

其他：阿米巴原虫、隐孢子虫、蓝氏贾第鞭毛虫等