1、尽可能新鲜,避免隔夜、腌制。
挑选新鲜食材,蔬菜尽量当天吃当天买。尽量避免腌腊制品、加工肉类、半成品如香肠、咸鸡、咸鱼、腊肉、红肠等,因其可能含有较多亚硝酸盐以及其它致癌物。腌制食物放置的时间至少半个月以上,这样腌制物中的致癌物亚硝胺的浓度才能降到比较安全的食用水平。
2、荤素搭配,营养均衡。
坚持主食粗细搭配的原则。避免只吃粗粮杂粮,否则容易消化不良。蔬菜每天可选择2-3种不同颜色的蔬菜,餐桌上的鸡鸭鱼虾蛋及各类海鲜,含有丰富优质的蛋白质,有利于增加免疫力及维持机体肌肉含量。春节菜肴中还应适量地增加豆制品。
3、宜炖、煮、蒸,忌烤、炸、卤。
烧烤、油炸、卤味食物含有苯并芘、丙烯酰胺等致癌物,每天每人吃盐最好不超过6克,除了食盐之外,要注意“隐性盐”的存在,味精、酱油、酱料、调味包中也含有盐。另外,每5毫升的酱油就相当于1克盐,酱油放多了等于盐摄入量超标。
4、忌烟酒饮料。
肿瘤患者尽量不要吸烟、饮酒,即使是浓度较低的酒。挑选饮料时不建议喝含糖量高的饮品,也不建议喝纯果汁,可采用蔬菜和水果混合榨取的办法,注意蔬菜与水果的配比最好是3:1以上。日常也可以喝点绿茶,绿茶中富含茶多酚,既帮助去油,也有预防癌症的效果。
5、规律作息、少食多餐。
节日期间要规律作息,防止睡懒觉或者暴饮暴食打破正常的饮食节律。保证一天至少进食三餐,两餐之间可以适当增加零食,如水果、坚果、酸奶等等。
由于肿瘤患者疾病的性质、部位、病期及治疗方法不同,饮食也应因人、因时、因病而异。
刚做完手术的患者:可以多进食细软、易消化的食物,但是要防止能量和蛋白质不足,可以少食多餐、根据医嘱补充全营养的医用食品;
化疗期间的患者:可适当增加优质蛋白质摄入,如奶类、瘦肉、鱼、动物肝脏等,有助于升高白细胞。如果贫血明显,血色素下降,可多食红豆、红枣、黑糯米、猪肝等。多补充水份,能帮助体内毒素排出。
食欲不振、消化不良的患者:可增加健脾开胃的食品,如山楂、白扁豆、萝卜、陈皮等;
放疗患者:如出现吞咽困难、进食障碍、腹泻等症状时,尽量不吃辣椒等刺激性强的食物,咽痛患者,可在进食前进行轻微的局部麻醉,例如利多卡因漱口液,以减轻疼痛。如果治疗反应较重,饮食应以流质为主,可用菜汤、米汤、果汁,防止体重丢失。
乳腺癌因为其发生与雌激素刺激有关,所以含有或者可能增加体内雌激素的食物(如蜂王浆)就不适合。