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骨质缺乏的营养指导

发布时间:2017-05-18

一、  骨质缺乏、疏松的影响
钙摄入不足可能妨碍青少年骨质正常发育。提高钙摄入可以使儿童青少年骨密度和骨矿含量增加。老年人因钙摄入和钙吸收功能降低,随着年龄的增长而出现钙丢失加速,因此,膳食钙摄入量的多少和它的生物可利用性好坏对老年人骨质状况有很大影响。骨质疏松症的发生要经历一个较漫长的过程,其预防比治疗更有意义。因此,营养指导就显得尤为重要。
二、  营养指导
1、    合理充足的含钙和维生素D食物的摄入。含钙丰富的食物,如牛奶及奶制品,虾米及虾皮、芝麻酱、豆类、海藻类、绿色蔬菜等。含维生素D较高的食物,比如海鱼、动物肝、蛋黄等,维生素D可以说是运输钙质到骨骼里的卡车。最好在晚饭时吃含钙高的食物或补钙:夜间常因血液需要,会转向骨骼中索取。但不要在临睡前补钙。钙补充剂和晚饭在一起吃时,吸收会更好。
2、    适当体育运动,经常锻炼能刺激成骨细胞活动,有利于骨质形成,使骨骼变得强壮,骨密度增大。特别是户外运动接受日光照射可增加维生素D的合成。多进行日光浴,1-2小时/天。
3、    低钠饮食,钠盐摄入不超过每日6克。过多的钠盐摄入会抢走骨骼中的钙,进而破坏骨质。
4、    适量的食用大豆及大豆制品,大豆异黄酮可能减少骨量丢失。
5、    不要酗酒,不要大量饮用咖啡,少喝碳酸饮料。喝酒太多会加速骨质疏松;咖啡每天不要喝超过三杯:哈佛大学做过实验分析,每天喝4杯以上的人髋骨骨折的机率比一般人多三倍。
6、    忌多吃糖和含糖高的食物:会影响钙的吸收。
7、    多吃新鲜的蔬菜水果。
8、    合理的烹调方法,如煮骨头汤时加点醋,蔬菜过水等。食物中加点醋能促进食物中钙的溶解,使人体容易吸收钙质。肉类是磷的优质来源,绿叶菜是钙的良好来源,将肉与绿叶菜合理配餐,可得到理想的钙磷比例,提高钙磷吸收率;不要把含草酸较多的菠菜、苋菜与含钙丰富的如豆腐、牛奶同餐,防止草酸与钙结合成不溶性的钙盐而影响钙的吸收;牛奶加热避免温度过高,同时要不断搅拌,防止磷酸钙沉积于锅底而损失等等。
9、    合理平衡、全面饮食。

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