随着生活质量不断提高，肥胖已成为全球关注的话题。2016年柳叶刀发表的一篇文章中提到，从1975年到2014年期间，肥胖人口从一亿五百万上升到六亿四千一百万，远远超过了正常体重人口。在整个统计中，中国和美国是全世界肥胖人口最多的国家。据2017年1月福布斯发表的一篇文章显示，中国肥胖人口已远超于美国肥胖人口。这一问题将对我国的医疗健康带来巨大的压力和挑战。究其原因，生活习惯与饮食结构的变化，“管不住嘴，迈不开腿”是引起肥胖的主要原因，例如高糖、高胆固醇、反式脂肪食物的大量摄入。在2016年我国政府发表的《“健康中国2030”规划纲要》中提到期望通过合理膳食的引导、健康饮食的规划和建设在2030年前实现减缓肥胖人口的增长速度。其关键之一在于如何引导消费者正确选择食品，并能获得详细的食品营养信息，减少肥胖和慢性疾病的发生。显然，我国已经把肥胖问题列为最为重要的问题和挑战之一，作为个人，怎样摄入合理的食品，为自己的健康做出努力和行动呢？
    首先要如何在当今这个吃得好、吃得饱的大饮食环境中让自己吃出营养吃出健康其实并不难，只要在选材时遵循几条小诀窍，健康肯定不忍走远。
    诀窍一：肉奶豆谷果蔬，缺一不可
    每种食物中所含的营养有限，所有尽量让每天所摄入的食物多样化，这样吃得种类越多，所摄取和吸收的营养越丰富。
    诀窍二：少食盐
    食用过多的高盐食品会为高血压、脑血栓、心肌梗死埋下一颗不定时炸弹。世界卫生组织建议，在菜肴中按照每人摄入5克的量加入。
    诀窍三：丰富早餐，规律三餐
    俗话说“一天之际在于晨”，一天的头餐（早餐）也显得尤为重要。早餐应包括主食、蛋类、奶类、果蔬，尽量让自己的早餐丰富。如今年轻人的胃病大多与不定时的餐三有关，切忌饥一顿饱一顿。规律的三餐会与消化系统形成相适应的规律，有利于肠胃的健康和营养的消化吸收。
    诀窍四：多喝水
    引起高血压、肾炎、肾结石等疾病的原因之一是饮水不足，《中国居民膳食指南》中建议成人每人每天的饮水量为1500～1700毫升。但一次性饮水过多会加重肠胃负担，应该“少量多次“。
    诀窍五：七分饱，迈开腿
    吃得多，动得少，所摄入的脂肪和能量堆积在体内，时间长了会变成肥胖。每餐应吃到七分饱。除此之外，要养成良好的运动习惯，如快走、游泳、骑车等。“忌住嘴，迈开腿”。
    在饮食方面只要记住以上几个小诀窍，“多种类、多喝水、少食盐、早餐丰富、七分饱、迈开腿“，肥胖越来越远，健康不期而至。