良好的用餐习惯是保证身体健康的重要因素，不良的用餐习惯会导致正常的生理功能发生紊乱。用餐习惯与年龄、生活、工作环境、心理因素等密切相关。医务工作者常因工作原因导致进餐时间延后等，为此建议：

     

         一、两餐间隔4～5小时：混合食物在胃的排空时间约4小时，相隔时间太长会引起饥饿感，相隔时间太短容易造成胃内食物堆积增加胃的负担。对于经常不能按时就餐的医务人员，建议在两餐间适当补充少量含碳水化合物食物如饼干等，因碳水化合物类食物在胃内的排空时间约为90分钟左右，对正餐的影响较小。

     

        二、坐姿吃饭：根据对不同用餐姿势研究表明，坐姿最科学、站姿次之、蹲姿最差。因为蹲着吃饭会造成腹部受压，影响消化道的血液循环。站姿时双腿处于紧张状态，影响下肢血液回流。正确的进餐姿势是坐姿、挺腰背。因人在吃饭时身体处于放松状态，挺腰背让腹部压力减小，有利于消化吸收的进行。

     

        三、餐前可先饮少量汤、先吃爱吃的食物：少量的流质食物可促进消化液的分泌，饥饿时应控制食物的摄入速度，避免因短时间内食物摄入过多引起消化不良。菜品中应先吃自己喜欢的菜，因喜爱的菜品会让你在情绪上获得满足，促进消化吸收的进行。

     

        四、选择就餐环境、吃饭不谈扫兴的事：研究显示，嘈杂的就餐环境会降低对食物的甜味、咸味的敏感性。就餐时谈论复杂或令人扫兴的问题，也会影响人的食欲和消化。所以，就餐时应保持愉快的心情，增加和同事、家人一起吃饭的机会。就餐时应细嚼慢咽，有利于唾液腺分泌，防止牙龈炎及口腔溃疡，减少食道损伤和食道疾病发生。同时细嚼慢咽，可增加饱腹感，减少进食量，防止过量饮食，避免胃灼热和胃食管反流等情况发生。经常咀嚼一些较硬的食物，可促进大脑皮层运动，起到预防大脑老化的作用。

     

        五、饭后不宜立即饮茶：饮茶在我们医务人员的生活中占有一定的地位，而饭后立即饮茶，其中的茶碱会抑制胃酸、胃蛋白酶等消化液的分泌,鞣酸会与食物中的蛋白质形成不易被消化吸收的鞣酸蛋白凝固物，这种蛋白质能使肠道蠕动减慢，容易造成便秘，增加了有毒物质对肝脏的毒害作用，从而引起脂肪肝。更重要的是，饭后立即饮茶会影响消化道对铁的吸收，所以饮茶时间宜在饭后1小时为最佳。

     

        六、均衡膳食：医护人员因工作强度大进餐时间不固定，更应注意食物的均衡，改变多畜肉、高脂肪，少鱼类、少蔬菜、主食摄入量不足的饮食结构，根据营养理论，每日的食物中蔬菜应在六种以上、水果在两种以上其中包括坚果类，经常性的摄入大豆及制品，包括豆腐、豆腐皮、腐竹等。碳水化合物供能占全日总供能量的55%－65%，蛋白质占10%－15%，脂肪占20%－30%，每餐热量分配按早餐占30%、午餐占40%、晚餐占30%的比例分配。

     

        七、控制盐及各种软饮料的摄入：由于工作原因工作餐中的盐摄入量不易控制，建议，在家中应控制食盐摄入量，原则上每天不超过6克，要少吃酱肉、香肠、烧鸡等含盐高的加工食品。美国哈佛大学公共卫生学院营养学研究小组在1986年至2008年间，每两年对42883名男性饮食习惯和健康状况进行相关问卷调查，调查结果显示：每天喝一罐（350毫升）含糖软饮的人，心脏病发作几率升高20%；每天喝两罐的人，心脏病发作几率升高42%；喝三罐的人，心脏病发作几率升高69%。除此之外，还有大量研究表明，过多饮用软饮料会造成糖尿病、痛风、骨质疏松等发病率增高。