通过向患者提供相关的知识和信息来保护患者，使他们了解自己在治疗过程中的权利，帮助他们做出同意或拒绝的选择；麻醉知情同意书是一份医方在手术之前履行如实告知义的证据，患方行使选择权的书面依据，是在知情同意过程中获得的结果，体现医疗过程中医患双方权利义务；麻醉知情同意书只是医疗行为取得合法性基础的程序，而不能免除医方的过错损害赔偿责任，是保护患者合法权利的法律依据。